B2B - Bauhinia Branco 2023 - Clairette Blanche - 750 ml

Terroir: Nossas videiras criam raízes em um solo de arenito com seixos rolados, testemunhos de antigos leitos fluviais. Essas pedras acumulam calor durante o dia e o liberam à noite, garantindo uma maturação ideal das uvas. Situado entre a Camarga e a Provença, o domínio beneficia de um clima mediterrâneo ensolarado, temperado pelo Mistral e pelas influências marítimas.

Vinificação e envelhecimento: Proveniente de uma denominação rara, envolve seleção parcelar rigorosa de nossas parcelas mais antigas. A colheita é realizada em dois níveis de maturação: a primeira focada na frescura, com estabilização a frio por vários dias para ampliar o potencial aromático ; a segunda em maturação mais avançada para maior densidade, seguida de vinificação clássica com temperatura controlada. O envelhecimento é feito em ânfora para preservar a fruta e otimizar a mineralidade da casta.

Degustação: Cor de transparência amarelo-topázio, com reflexos prateados. No primeiro nariz revela caráter mineral lembrando sílex e giz, abrindo-se depois para notas de flores brancas como acácia e amendoeira em flor, cítricos como kumquat e casca de limão, terminando em um toque de amêndoa fresca e anis-estrelado. A boca é densa e longa, com ataque amplo e pleno que evolui para uma surpreendente salinidade no final.

Teor alcoólico: 13,5% alc. vol. Temperatura de serviço: 10-12°C. Potencial de guarda: 10 anos.